miércoles, 22 de enero de 2014

Hoy en nuestra carta, bacalao dorao.


Esta semana os traemos una receta de nuestra carta que, además de estar riquísima, es un plato excelente para preparar si tienes una visita especial o para facilitar que los niños coman pescado. El bacalao dorao es típico de la gastronomía portuguesa, pero sin duda sabe mucho mejor a los pies de la Sierra de Guadarrama.



Ingredientes:
1 lomo de bacalao desalado.
Dos patatas grandes o cuatro más medianitas.
1 cebolla grande.
4 huevos.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Perejil.

Preparación:
El primer paso será quitar la piel y desmigar el bacalao. Esto se puede hacer con los dedos, ya que no buscamos que quede perfectamente cortado. En algunos supermercados venden lomos ya desmigados con lo que nos ahorraríamos este trabajo. A continuación cortamos la cebolla en juliana. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y la doramos.
Mientras tanto podemos ir preparando las patatas. Las lavamos bien, las pelamos y las cortamos tipo paja, es decir, en bastones muy finitos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el bacalao. Cocinamos durante unos minutos y añadimos las patatas.
Ahora es el turno de los huevos. Los batimos y salpimentamos, los añadimos a la sartén cuando veamos que las patatas están en su punto y dejamos que se vaya cuajando todo al gusto.
Y ya sólo nos queda emplatar, decorar con un poquito de perejil y ¡a disfrutar de este plato riquísmo!



miércoles, 15 de enero de 2014

Hoy en nuestra carta: patatas bravas al estilo de Los Picazos.


Ya está todo preparado: el partido a punto de comenzar, las cervezas bien fresquitas, los amigos dispuestos a pasar un buen rato… Sólo falta una tapa bien rica. Algo que mate el gusanillo y que nos deje un buen sabor de boca. ¿Qué tal unas bravas? Y si son al estilo de Los Picazos, con salsa huancaína, mejor que mejor.




Receta para la salsa huancaína.

Ingredientes
  • 200 gramos de queso fresco.
  • Media cebolla o una cebolla pequeña.
  • Cuatro cucharadas de pasta de ají amarillo. Se puede encontrar en comercios de comida peruana.
  • Medio vaso de leche.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de una lima.
    Sal.

Preparación.

 Primero cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando empiece a estar transparente añadimos la pasta de ají, mezclamos durante un minuto y retiramos del fuego. En la batidora unimos la mezcla anterior con el queso fresco y vamos batiendo mientras agregamos poco a poco un chorrito de aceite de oliva al estilo de la mayonesa. Una vez que tengamos la salsa podemos añadir sal y zumo de lima para condimentar a nuestro gusto.

viernes, 10 de enero de 2014

Actividades en Los Picazos. Senderismo.

El senderismo es una especialidad del montañismo. Está considerado como una actividad deportiva no competitiva que se realiza sobre caminos balizados y homologados por el organismo competente de cada país.
Busca acercar a las personas al medio natural y al conocimento de la zona a través del patrimonio y los elementos etnográficos, culturales y tradicionales. Para su práctica se utiliza preferentemente el sistema tradicional de vías de comunicación: las cañadas reales, los caminos vecinales y los senderos. Esta actividad constituye una simbiosis entre deporte, cultura y medio ambiente.
Los senderos han de cumplir una serie de características para ser denominados como tal. Entre ellas se encuentran ser aptos para toda la población, ser transitables todo el año y tener interés paisajístico, histórico, etnográfico o medioambiental.
Botas para senderismo
Para la práctica segura del senderismo es recomendable contar con una equipación básica. En cuestión de vestimenta ha de ser adecuada a la temperatura que haga en el lugar en el que vamos a practicarlo, aunque pantalón largo y camiseta de manga larga nos protegerán del sol, de los roces con ramas y de las picaduras de insectos. Resulta muy práctico contar con una chaqueta que corte el viento y sea impermeable, un sombrero (mejor que una gorra) y gafas de sol. En cuanto al calzado lo más común son unas botas bajas
con el fin de que protejan de las torceduras de tobillo, con suela antideslizante y que sean cómodas.

En cuanto al equipo hay dos elementos que son básicos. El bastón de caminata, que puede ser de bambú, madera o aluminio y nos proporciona más estabilidad y agarre con lo que prevenimos posibles lesiones. Y una mochila de un tamaño adecuado a la ruta que vamos a realizar que nos permita tener desocupadas las mano y a la vez llevar con nosotros otros elementos que nos pueden ser muy útiles tales como cuerda, una linterna, una navaja, protector solar, agua…

Recorriendo senderos de España

Y por último no hay que olvidar lo más importante, disfrutar del sendero y recordar que al final de cada ruta te recibiremos con una ducha, una elaborada carta para que disfrutes de los mejores sabores y el mejor ambiente de la Sierra Norte de Madrid.


viernes, 3 de enero de 2014

Disfrutar la sierra con niños.

Que nos encantan los niños no es ningún secreto. En nuestro restaurante hemos creado el ambiente perfecto para combinar el ocio de los más mayores con los pequeños de la casa. Hoy os traemos cinco actividades para realizar con niños en la Sierra Norte de Madrid.

  • Belén viviente de Buitrago del Lozoya.
Fuente http://www.livingspain.es/

En la sala de exposiciones del ayuntamiento de la localidad y hasta el 7 de enero se puede visitar una muestra especial de esta Fiesta de Interés Turístico en su XXV edición. Más información en http://www.belenvivientebuitrago.es/

  • Curso de aceite de oliva.
Fuente http://www.cocinillas.es/

Aprende junto con los más pequeños cómo se elabora el aceite de oliva desde la recogida en el árbol hasta la cata el aceite.

  • Curso de panadería artesanal y pasta fresca.
Fuente http://blog.bernabeumolina.com/

Que los niños adoran la pasta no es ningún secreto para cualquier papá o mamá. En este curso podrán elaborar sus propios espaguetis y fideos.

  • Curso de velas artesanales.
Fuente http://www.minuevohogar.cl/

Los niños podrán desplegar su creatividad mientras trabajan con un producto tan natural, agradable y reciclable como es la cera.


  • Curso de cerámica.
Fuente http://mitiempo.pe/

¿A qué peque no le gusta mancharse las manos jugando? Además de divertirse se acercan a uno de los oficios artesanales más antiguos de la península.

Y después de una mañana disfrutando y aprendiendo con los papás nosotros ofrecemos un menú creado especialmente para ellos, piscina de bolas y un monitor que organiza las actividades. Y para los mayores un merecido descanso.

Más información de las actividades aquí:


viernes, 27 de diciembre de 2013

Actividades en Los Picazos. MTB.

No cabe duda de que la vida en Los Picazos está íntimamente ligada a la montaña. Con la
llegada del buen tiempo organizamos actividades al aire libre que nos permiten conocer mejor el entorno natural de la Sierra Norte de Madrid. Entre estas actividades destacan el senderismo y el MTB. En el post de hoy desgranamos un poco los misterios del segundo.

Las siglas MTB designan comúnmente el deporte que se practica con bicicletas especialmente
adaptadas para hacer rutas por la montaña o campo a través. La bicicleta de doble suspensión
representa el más importante avance del ciclismo del siglo pasado; proporciona a los ciclistas la
posibilidad de llegar a lugares que en otro tiempo se consideraban inaccesibles para dicho
vehículo, y a través de ella han aparecido nuevas modalidades de ciclismo, acercándola hacia el
campo de los deportes extremos.


Este deporte nace a mediados de los años 70 en California cuando un grupo de entusiastas del
ciclismo comenzaron a competir con las bicis por los cortafuegos del Monte Tamalpais en
Downhill en una carrera que ellos llamaban “Repack”. El terreno cuesta abajo era rocoso y la
escarpada montaña ayudaba a los corredores alcanzar altas velocidades, a saltar y pero
también a estrellarse contra las rocas y el barro con el consecuente daño que sufrían las
bicicletas.

Poco a poco los corredores fueron introduciendo cambios en las bicicletas que las adaptaban
para correr en la “Repack”. Gary Fisher agregó las marchas a la bicicleta que le permitían viajar a la montaña y descender por ella. Al poco tiempo se asoció con otro corredor, Joe Breeze, y comenzaron a crear bicicletas personalizadas para los entusiastas de la montaña.
Las características principales de las bicicletas son unos componentes (cuadro, ruedas,
sistemas de cambio) más resistentes a los impactos del terreno, un sistema de suspensión
que puede ser simple (sólo suspensión en la horquilla delantera, también denominadas
“rígidas”) o doble (horquilla delantera más amortiguador trasero, llamadas “dobles”). Las
cubiertas son de mayor grosor y con tacos para absorber mejor las irregularidades del terreno y
obtener mejor tracción. El diámetro de sus ruedas puede variar desde 24 a 29 pulgadas, siendo
26 pulgadas la medida más utilizada desde sus inicios además de ser la más fácil de encontrar.
En los comienzos de esta modalidad los cuadros de la bicicleta se fabricaban con acero.
Actualmente el más común es el aluminio, el cual ofrece un cuadro ligero a un precio contenido.
En la gama más alta de bicicletas se encuentran los cuadros fabricados con fibra de carbono.

Dentro del MTB existen muchas variantes. Las más importantes son:
● Rally, XC o Cross Country. Es la modalidad más usual de la práctica de bicicleta de
montaña. Las competiciones se desarrollan por terreno ascendente y descendente y
suelen disputarse en circuitos de entre 7 y 10 km de longitud, a los que se dan varias vueltas y
todos los corredores parten al mismo tiempo.También se le llama rally al tipo de rutas de
hasta un máximo de 60-70 kms en los que se sube y se baja por pistas, trialeras, senderos y caminos, pero sin ser excesivamente agresivos.
● Marathon. Es una ruta de rally de larga distancia, como mínimo de 80 kms que pueden realizar en una o varias etapas.
● Enduro y All Mountain. Modalidad en principio no competitiva. Se realizan rutas de
distancia media-larga en las que se sube mucho y se baja mucho. Suelen ser rutas para ciclistas que les gusta subir a altas cumbres y después realizar la bajada por el sitio más complicado posible, incluso llevando protecciones (coderas y rodilleras) que cargan en las mochilas.
● Downhill o Descenso. Se realiza un recorrido cuesta abajo, con saltos, cortados, trialeras y pasos de dificultad técnica alta o muy alta.

Zona de bicis en Los Picazos

Al final de cada ruta de MTB por los maravillosos parajes de la Sierra del Guadarrama te
esperamos en el Restaurante Los Picazos. Aquí dispondrás de sitio para dejar la bici, duchas y
el mejor ambiente chill out para disfrutar de la montaña esta vez de manera más relajada.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Hoy en nuestra carta: Cecina aliñada.

Probablemente la cecina es uno de las más deliciosas a la vez que desconocidas chacinas de
España. Se obtiene de los cuartos traseros de la vaca deshuesados que se someten a salazón,
se ahúman suavemente con leñas de roble y encina y, al cabo de varios meses, empiezan a
estar disponibles.




Para distinguir una cecina de calidad nos fijaremos en si son tiernas y fáciles de masticar, en su
sabor ligeramente ahumado y en que tenga un color cereza vivo.
Se puede consumir de muchas maneras. Bien sola, bien aliñada al estilo del carpaccio italiano,
es decir; con limón, un buen aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra recién
molida. Este plato se puede completar con unas láminas de queso parmesano o unas hojas de
rúcula.

La cecina es en definitiva un excelente entrante para tomar sólo o en compañía disfrutando del
ambiente relajado que ofrece el Restaurante Los Picazos.




Fuente de los contenidos:
http://blogs.elpais.com/gastronotasdecapel/
http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/

viernes, 6 de diciembre de 2013

Menús de Navidad en Hoyo de Manzanares

Vocecillas infantiles cantando villancicos; luces de vivos colores que decoran las ventanas y las calles de Madrid; canciones que se repiten una y otra vez (pero que nunca llegan a cansar); familias enteras paseando por los comercios para llenar sus pulmones del ambiente propio de estos días, el ambiente que sólo la Navidad puede ofrecer. Felicidad, buenos deseos, unión, solidaridad.

¿Ya estáis preparados? ¿Tenéis todos los preparativos a punto? Si aún no tenéis planes para estas fiestas, en Los Picazos os lo hemos puesto fácil y hemos elaborado 3 Menús especiales adaptados a los gustos de todo el mundo y, sobre todo, que se ajustan a todos bolsillos. Los hemos titulado "La Mira", "El Mirador" y "La Tortuga" y cuentan con entrantes, segundos, postres y, por supuesto, la selección de los mejores vinos de nuestro país. 



Asimismo, os recordamos que en nuestro establecimiento prestamos especial atención a las personas que desgraciadamente no cuentan con recursos necesarios para vivir, y por ello colaboramos con el proyecto "La Galleta Solidaria", cuyo objetivo es donar alimentos a un comedor social de Madrid:

1 Galleta = 1 Euro = 1 Kilo de comida

¡Participa con nosotros por una buena causa!