Receta para la salsa huancaína.
Ingredientes
- 200 gramos de queso fresco.
- Media cebolla o una cebolla pequeña.
- Cuatro cucharadas de pasta de ají amarillo. Se puede encontrar en comercios de comida peruana.
- Medio vaso de leche.
- Aceite de oliva.
- Zumo de una lima.
Sal.
Primero cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando empiece a estar transparente añadimos la pasta de ají, mezclamos durante un minuto y retiramos del fuego. En la batidora unimos la mezcla anterior con el queso fresco y vamos batiendo mientras agregamos poco a poco un chorrito de aceite de oliva al estilo de la mayonesa. Una vez que tengamos la salsa podemos añadir sal y zumo de lima para condimentar a nuestro gusto.
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