Hoy en nuestra carta: Cecina aliñada.

Probablemente la cecina es uno de las más deliciosas a la vez que desconocidas chacinas de
España. Se obtiene de los cuartos traseros de la vaca deshuesados que se someten a salazón,
se ahúman suavemente con leñas de roble y encina y, al cabo de varios meses, empiezan a
estar disponibles.

Para distinguir una cecina de calidad nos fijaremos en si son tiernas y fáciles de masticar, en su
sabor ligeramente ahumado y en que tenga un color cereza vivo.
Se puede consumir de muchas maneras. Bien sola, bien aliñada al estilo del carpaccio italiano,
es decir; con limón, un buen aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra recién
molida. Este plato se puede completar con unas láminas de queso parmesano o unas hojas de
rúcula.

La cecina es en definitiva un excelente entrante para tomar sólo o en compañía disfrutando del
ambiente relajado que ofrece el Restaurante Los Picazos.




Fuente de los contenidos:
http://blogs.elpais.com/gastronotasdecapel/
http://cocinayrecetas.hola.com/buenanfitrion/

Fiesta doble en Los Picazos

El mes de agosto se termina este fin de semana y aunque a muchos nos trae una enorme tristeza, por otra parte también pensamos que la vuelta a septiembre no se tiene porque recibir en casa y sin ganas de levantarte del sillón. 

En Los Picazos hemos decidido despedir el verano y, en concreto, el mes de agosto con un gran evento. 

Se trata de una doble fiesta que conjuga perfectamente el espíritu que mantenemos en Los Picazos:

Por un lado las buenas costumbres de Hoyo de Manzanares y por otro el deporte. 

En cuanto al primero, vamos a hacer un remember para todos: 

Hace ya unos años el último sábado de agosto se celebraba en Hoyo montando una fiesta de disfraces que tenía como centro el Pub de Óscar. Creció tanto la fama de ésta que se hicieron hasta carrozas para ir por el pueblo. Este año en Los Picazos hemos querido recuperar esa tradición y por lo tanto el sábado en nuestro local se hará una fiesta de disfraces a partir de las 00:00. ¡Estáis todos invitados!

Justo antes de que empiecen las pelucas y los disfraces a aparecer, hemos organizado la presentación de una bebida energética. Los responsables de ésta estarán allí, además de personas del mundo de la MTB y corredores profesionales. 

Para la ocasión hemos contratado a un coctelero profesional, azafatas y una DJ que no te puedes perder. 

De nuestra doble fiesta se saca una cosa en claro incluso antes de que haya empezado: será inolvidable. 

Os esperamos en Los Picazos.