Ya está todo preparado: el partido a punto de comenzar, las cervezas bien fresquitas, los amigos dispuestos a pasar un buen rato… Sólo falta una tapa bien rica. Algo que mate el gusanillo y que nos deje un buen sabor de boca. ¿Qué tal unas bravas? Y si son al estilo de Los Picazos, con salsa huancaína, mejor que mejor.
Receta para la salsa huancaína.
Ingredientes
- 200 gramos de queso fresco.
- Media cebolla o una cebolla pequeña.
- Cuatro cucharadas de pasta de ají amarillo. Se puede encontrar en comercios de comida peruana.
- Medio vaso de leche.
- Aceite de oliva.
- Zumo de una lima.
Sal.
Primero cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con aceite. Cuando empiece a estar transparente añadimos la pasta de ají, mezclamos durante un minuto y retiramos del fuego. En la batidora unimos la mezcla anterior con el queso fresco y vamos batiendo mientras agregamos poco a poco un chorrito de aceite de oliva al estilo de la mayonesa. Una vez que tengamos la salsa podemos añadir sal y zumo de lima para condimentar a nuestro gusto.
